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6000年陈酿!意大利发现最古老葡萄酿酒痕迹

发布时间:2017年09月20日 16:25 来源:中国新闻网
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  中新网9月1日电 据外媒报道,世界上最古老的红酒,可能来自意大利——研究人员在西西里岛西岸发现历史长达6000年的发酵葡萄痕迹。

  报道称,此前科学家过去认为酿酒要到公元前1200年左右才在意大利发展出来。不过,日前团队研究阿格里真托(Agrigento)附近克隆尼奥山(Mount Kronio)一个洞穴里发现的陶瓮残渣。

  卡塔尼亚大学(University of Catania)化学家葛瑞柯(Enrico Greco)说,那里可能是对神奉献祭品的圣地。

  经包括核磁共振等多种技术分析后,都显示残渣有葡萄中酸味的主要来源“酒石酸”存在。

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  葛瑞柯说:“因为是在洞穴内发现,使得那些陶瓮没被掩埋,让里头的东西得以保存下来,尽管都已凝固好几个世纪之久。”

  他说:“我们排除那是来自肉或油等脂肪残渣的可能,而且里面没有葡萄籽或葡萄皮的痕迹,我们判定那是从发酵葡萄遗留下来的。”

  经比较邻近地区的瓶瓶罐罐之后,这群考古学家才确定残渣的年代。这项发现使发酵葡萄的年代追溯到公元前4000年,比之前在意大利记录到的最早葡萄栽培早了3000年左右。

  葛瑞柯指出:“文章发表时,我们还不敢想象那是人类所发现最古老的酒,但数据让我们相信可能就是这么一回事。”

  不过关于那是否真的就是世上最古老的酒,这群科学家们态度谨慎。

  葛瑞柯说:“在亚美尼亚也有些相同时期的发现,不过那似乎是一种发酵的石榴饮料,不是葡萄。”他又说:“中国也出现过年代更久远发酵米的迹证。”

(编辑:丁喆)
关键词:红酒

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